• Sammelt denn jemand auch Kräuter? In der Großstadt traue ich mich das irgendwie nicht...

    Bisher nur wenige... Bärlauch und Waldmeister zum Beispiel. Beides kann man auch in stadtnahen Wäldern finden. Natürlich sollte man aber lieber nicht dort sammeln, wo in unmittelbarer Nähe vielbefahrene Straßen vorbeilaufen... oder Bahnlinien... oder beliebte Hundespazierwege...


    Obst und Beeren sammel ich gerne und viel, wenn ich genügend Zeit habe, hinterher auch alles zu verarbeiten. Und Pilze ebenso.

  • Muss mal überlegen was alles im Garten ist: Kapuzinerkresse, Brunnenkresse (grosser Kübel), Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Bärlauch, Zitronenmelisse, verschiedene Minzen, Petersilie, Basilikum, eine grosse Brennsessel, verschiedene Lavendel, ein Fingerhut. Etliche Hokaido Kürbisse. Ich versuche mehrjähriges anzusiedeln, ist nicht immer so einfach. Waldmeister fehlt mir noch.


    Bei der extremen Hitze gehen aber auch Bäume und Pflanzen ein.

  • Wilde Malve (Malva sylvestris):



  • Wie man aus der Not eine Tugend macht, oder wie ich mich mit dem Giersch anfreundete. :)


    Im letzten Herbst habe ich ein Beet mit Laub bedeckt. Das ist ja gut für's Bodenleben. Dabei nicht bedacht hatte ich, dass ich damit auch dem Giersch dort zu ungeahntem Wachstum verhalf. Der schoß nur so aus dem Boden und überwucherte alles andere was dort wachsen sollte und wollte. Also wollte ich ihn loswerden, nur wie?


    Also habe ich das Internet befragt. Das weiß ja alles. ^^


    Da habe ich dann nicht schlecht gestaunt, dass der Giersch auf manchen Seiten sogar als heimisches Superfood bezeichnet wird. Er ist entzündungshemmend, wundverschließ, wirkt gegen Insektenstiche und vor allem soll er gut sein gegen Gicht. Das habe zwar nicht, aber man weiß ja nicht, was das Leben noch so auf Lager hat an Überraschungen.


    Von da an hielt der Giersch Einzug in meine Küche. Er findet Verwendung im Salat, man kann Kräuterquark oder Kräuterbutter damit machen. Eine Limonade mit Giersch werde ich demnächst ausprobieren und noch jede Menge Rezepte, die ich im Netz gefunden habe. :)

  • Ja, kleingeschnitten im Quark und und in Verbindung mit (Brat)kartoffeln ganz ok.


    Aber gegen die Stechmücken hilft der nach meiner Erfahrung nicht wirklich; Alter-

    native dazu : Body-Repaircreme für trockene Haut.

  • Von Giersch als Superfood hatte ich auch noch nichts gehört. Das hätte ich früher mal wissen sollen... da hatten wir ständig gegen Giersch zu kämpfen. Dem ist echt kaum beizukommen, wenn man nicht alles umgräbt und auch noch das letzte Stückchen Wurzelrest dabei erwischt. ^^

  • Der Giersch wächst auch in die Wurzeln der anderen Pflanzen und da ist der kaum wegzubekommen. Das ist mir aber fast egal, weil ich einige sogenannte Wildkräuter im Garten habe. Das läßt sich direkt am Waldrand kaum vermeiden.

    Bei der Gelegenheit möchte ich Brennesseltee, frisch gepflückt, empfehlen. Die sollte man vorher gut mit Küchenkrepp "entschärfen".

  • Heute habe ich Gierschlimonade gemacht. Abgesehen davon, dass es total unkompliziert ist, schmeckt sie auch sehr lecker.


    Rezept falls es jemand probieren möchte:


    1/2 l Apfwlsaft (Bio)

    1/2 l Mineralwasser

    1 Zitrone (Bio)

    1 gute Hand voll Giersch. Hier am besten junge Blätter nehmen.


    Man legt den Giersch in den Apfelsaft. Darauf gibt man die in große Stücke geschnittene Zitrone und gießt mit Mineralwasser auf.


    Diese Mischung lässt man ein paar Stunden ziehen und dann kann man die Limonade genießen.

  • Echter Dost, Oregano (Origanum vulgare):



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